Que vais-je faire à manger ce soir ?

Voici une recette qui pourrait vous aider à répondre à cette épineuse question, si vous avez un peu de temps devant vous…

Elle se décline selon le contenu du réfrigérateur et votre goût…

Pâte à tarte :

300g de farine semi-complète

150g de margarine

Eau salée

Mélanger farine et margarine

Puis ajouter l’eau avec précaution en pétrissant jusqu’à la formation d’une boule compacte qui se détache bien de la main. Si la boule devient collante, il y a trop d’eau. Ajoutez un peu de farine. Si la pate est sèche et ne tient pas ensemble, elle manque d'eau. Ajoutez en un tout petit peu.

Laissez reposer une heure.

Garniture :

Une courgette

Des fanes de carottes

De l’oseille

Une tomate

Deux échalotes

Deux gousses d’ail

Une boîte de thon

Une petite brique de crème soja

Trois œufs

Sel et poivre

S’il vous manque l’un ou l’autre élément, remplacez-le par ce que vous avez : brocolis ou chou-fleur ou champignons ou aubergine ou poireau … lardons ou jambons, …  crème fraîche… A votre choix.

Coupez les échalotes en lanières. Mettez-les à revenir doucement dans une poêle. Lavez l’oseille et faites-la revenir à feu très doux après avoir enlevé l’échalote. Lorsque l’oseille est brune retirez-la du feu. Mettez les fanes de carotte à revenir, coupées en morceau avec les ciseaux après avoir enlevé la tige. Joignez-y la courgette coupée en rondelles. Laissez mijoter jusqu’à ce que la courgette soit moelleuse. Faire revenir 30 secondes l’ail émincé.

Hachez l’oseille. Rassemblez l’ensemble des éléments dans un saladier. Salez poivrez. Mélangez. Disposez les légumes sur la pâte préalablement étalée dans un moule à tarte. Disposez la tomate coupée en rondelles. Ajoutez le thon émietté entre les rondelles de tomate.

Faite l’appareil avec la crème de soja et les trois œufs. Battez le tout en omelette. Versez sur la tarte.

Mettez au four pour 25 mns à 235°. Vérifiez la cuisson avant de sortir du four.

Là-haut, où le terrain prend fin, à la lisière de la forêt de châtaigniers, elle a établi son nid avec son compagnon. Où exactement, je ne sais pas. Mais je les entends souvent dans le laurier cerise qui marque le début des bois.

Le merle se fait remarquer. On peut même dire qu’il peut être tapageur quand, gouaillant à tout va, il prend son envol dans un tumulte vocal qui ne passe pas inaperçu. Est-ce l’oiseau le plus mal élevé du coin ? Je pense que oui, puisqu’actuellement, il n’y a pas de pies pour lui faire concurrence.

 S’il peut réveiller la torpeur de la prairie, jouant les m’a-tu-vus en interrompant l’harmonie du chant des autres habitants des arbres, il est également capable de ravir nos oreilles de son chant. Et nous voila tout étonnés de croiser le même oiseau qui hier jouait les importuns désagréables, qui aujourd’hui  nous convie à un concert de qualité exceptionnelle.

... Le voila au sol.

Il est descendu du faîte du toit d’où il régale les environs de ses mélodies pour retourner anarchiquement les feuilles  qui jonchent le parterre sous le cerisier. Il picore de ci de là comme pour jouer. Il est difficile de le prendre au sérieux. Il fait du bruit, fait voler les feuilles autour de lui, démonstratif, un rien persifleur. Pourtant, son art consiste à mettre à jour la pitance qui se cache sous les feuilles. Il ne joue pas, il chasse. En tapotant le sol, il fait monter les vers de terre qu’il gobe goulument. Dans le compost naissant des feuilles mortes, il recherche limaces et escargots. Il ne dédaigne pas les araignées.

C’est surtout en automne et en hiver qu’il gobe les baies sauvages, quand ses proies se font rares. A sa façon désordonnée et maladroite, il se nourrit ainsi que ses petits.

Les jeunes pousses de semis l’intéressent vivement. Laissée sans protection, elles le tenteront irrésistiblement. Un coup de bec par ci, un coup de bec par là. S’il reste une pousse à repiquer, ce sera tout. Cette fois, c’est la curiosité qui le guide. Mais n’est-elle pas la première démarche d’éveil de l’intelligence ?

Le merle fait penser au mauvais élève de la classe, brouillon et agaçant. Mais sans lui, nous perdrions l’une de nos plus belles voix.

 Je monte au potager par le sentier herbeux

Dessiné dans la prairie.

 Je longe le parc mitoyen où se mêlent,  

Dans un bel ensemble à la lumière douce,

 Bouleaux, noyers, sapins et  pruniers.

 Je tourne brusquement la tête

dans la direction d'un bruit de dégrigolade sec.

  Cela semble provenir d'un arbre.

Une noix sans doute à maturité.

  A ce moment, j'entrevois la course rapide

et furtive d'un panache roux.

  L'écureuil vient de faire ses emplettes

et va chercher le fruit de sa pêche au sol.

  Avant de s'esquiver à la vitesse de l'éclair.

Je la voyais descendre les quelques marches du perron.

La regardais s’envoler légère,  au-dessus de l’escalier,

Se poser dans l’allée du jardin.

  Ravissement.

Son pied, qu’elle avait menu et gracieux,

Se lovait sur le sol en un mouvement souple.

Sa cheville fine se ceignait d’un bracelet liane.

Elle sortait ce soir comme tous les soirs

Portant un fourreau fluide qui la moulait sans exagération.

Une de ces choses extrêmement réussies, à la taille basse.

Les courbes discrètes de son long corps

Dessinaient la structure du tissu

En un plissé délicieux.

Encore une fois, elle m’échappait.

Rien n’avait été dit entre nous.

Et rien ne serait dit.

Je restais ainsi à l’observer depuis la fenêtre.

Soir après soir, elle disparaissait 

Pour aller se jeter dans les bras d’inconnus

Toujours autres.

Elle revenait de ses évasions sensuelles et tendres,

conquise.

Ses yeux langoureux brillaient d’un éclat sauvage.

Le parfum de sa peau mêlé aux effluves de transpiration

Trahissait l’embrasement de sa passion.

Elle était désirable à me rendre fou.

Je retenais une longue plainte.

Ne disais rien.

La regardais se déshabiller

En longs mouvements coulés.

C’est elle qui orchestrait nos échanges.

Et pour le moment,

Elle n’était pas décidée à se donner.

Elle enlevait ses atours

Qui s’étalaient sur le sol.

S’éloignait vers la baignoire.

Le métronome de ses deux croissants de lune

Se balançait de gauche à droite,

De droite à gauche.

… J’entendais le clapotis de l’eau...

Voile translucide. 

… Enfin, elle s’approchait de moi.

Nue, elle avançait ses longs doigts

Et les posait sur mes touches noires et blanches

Charnelle.

Toutes mes fibres se mettaient à vibrer,

M’autorisant à lui dire combien je l’aimais.

  Elle m’entrainait

De son doigté ferme et puissant

Dans l’alcôve de nos symphonies

Où, pour elle, je mourais d’amour.

La musicienne

J’ai cherché ton nom

Avec assiduité et passion.

J’ai feuilleté de vieux grimoires

Et de nombreuses pages récentes.

En vain.

Je t’ai photographié.

Par-dessus, par derrière, de côté.

J’ai installé le lampadaire et le projecteur.

Pour mieux cerner les subtilités de ta carapace.

En vain.

Tu aurais pu être cet amoureux des vieilles charpentes

Ou ce gourmet de la farine.

Mais non. Rien à faire.

L’énigme est restée complète.

Je t’ai inventé un nom : l’Enigmatique Ténébreux.

Je t’ai inventé une histoire.

Pondu par ta mère, dans une minoterie

Du Moyen Orient,

Tu es né en plein océan.

Caché au fond d’un sac de jute,

Tu as été transféré dans un paquet de farine

De la cale du bateau,

A l’arrière du camion,

De l’entrepôt au rayon du marchand

Tu es arrivé dans mon placard.

Tu t’es glissé à l’extérieur.

Tu es allé flairer les céréales

Qui sépare le plafond de ma cuisine

Du plancher de mon grenier.

Tu as appris beaucoup de chose

Sur la vie de cette maison auprès des graines

Qui servent de couvercle au rez-de-chaussée

De ma vieille maison.

Tu as essayé de m’expliquer

Ce que tu avais appris.

Mais je n’avais de cesse

Que d’effeuiller mes livres

En quête de ton nom.

Lassé de mes investigations stériles,

 Tu es parti à la quête de la boulangerie

Goûter ces farines aux odeurs prometteuses :

«  Fleur d’été », « Graines parfumés »,

« Goût de lin ».

Peut-être as-tu trouvé là-bas une oreille

Plus empressée. Je ne t’ai plus revu.

Pour moi, tu restes l’Enigmatique Ténébreux.